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購買月餅餡料時需要注意什麽

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購買月餅餡料時需要注意什麽

發布日期:2016-12-07 00:00 來源:http://www.aosights.com 點擊:

購買月餅餡料時需要注意什麽

    一查標識:正規的月餅餡料生產廠家,都會在標簽上標明月餅的生產廠家、廠址、聯係方式、生產日期、保質期、配料表(並注明食品添加劑)、貯存方式、營養成份表、生產許可證號、產品執行標準號等。

    二看外觀:內包裝袋沒有破損和漏氣,常溫保存的月餅一定要配有脫氧劑。一般應選擇大品牌廠家的簡約包裝月餅為宜,謹防部分生產商、銷售商為牟取暴利,采取過度包裝以抬高售價,可能有些包裝材料還會存在不符合食品安全的隱患。   

 應選擇一些規模比較大、且有一定信譽的生產廠家和正規、大型的超市、商場、酒店購買,對散裝月餅需慎重選擇。如果是沒有生產資質的賓館酒店等售賣月餅,應該查看標識中的委托單位和生產單位的名稱消費者要索取發票或其他購買憑證,以便日後維權之需。

烘烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料和速凍食品用餡料的感官要求應符合表1的規定。

餡料生產廠家

                      表1 感官要求

項目要求
組織形態組織細膩、油潤
色澤正常
滋味與口感口感好、無異味
雜質正常視力無可見雜質

 

                         表2 理化指標

項目焙烤食品用餡料冷凍飲品用餡料速凍食品用餡料
幹燥失重/%406840
總糖/%604848
脂肪/%332830


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