關於糕點餡料的百貨大全

發布日期：2018-06-01 00:00 來源：http://www.aosights.com 點擊：

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蓮子餡食材：蓮子300克調料：細砂糖250克、鹽2克、色拉油200克、花生油50克做法：1.將蓮子在水中浸泡4小時，然後放入鍋中煮開，撈出除去蓮子心。2.將除去蓮子心的蓮子，煮熟撈起，瀝幹水分後，磨成泥，備用。3.在磨成泥的蓮子中加入細砂糖、鹽。4.將3放入鍋中，以中火攪拌至呈少許粘性。

5.將色拉油分3次加入4種，至有粘性，在加入花生油攪拌均勻，至呈粘稠狀。美味的蓮子餡就做好了！

紅豆沙餡食材：紅豆1杯調料：砂糖200克，水適量，色拉油30毫克1.在鍋中放4杯水和1杯紅豆，用中火煮。沸騰後再加入半杯水繼續煮，再度沸騰後，撈出瀝幹。2.將煮過的紅豆倒回鍋中，將幹淨的紗布蓋在紅豆上，以小火將紅豆煮爛。期間注意加水，防止水被煮幹。3.紅豆煮軟後，放入篩網上以木杓一邊壓碎一邊過濾。

接下來的步驟是： 4.把過濾後的碎紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰幹。5.鍋中放入1/4杯水，砂糖和色拉油一起煮，待糖完全溶解後，取過濾好的紅豆的1/3量，放入鍋中，與糖等以小火慢煮。6.過一段時間後，再加入1/3量紅豆。7.片刻後，把剩餘的1/3量紅豆全部倒入鍋中煮，用木杓不停攪拌。將煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之即成。

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