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糖漿生產廠家教你糖漿轉化

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糖漿生產廠家教你糖漿轉化

發布日期:2018-07-20 18:12 來源:http://www.aosights.com 點擊:

      今天,丝瓜app视频糖漿生產廠家,教你如何進行糖漿的轉化。希望這篇文章可以讓你成為一個出色的美食家。

      砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻後即成。此糖漿可長時間保存而不結晶,多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中。 轉化糖漿中含有豐富的糖,是蛋糕必不可少的原料。煮糖漿的時候,要開小火。如果火開的太大,水分揮發太快,可能不到40分鍾糖漿就變稠了。因為每家的爐子最小火不一樣,鍋的口徑也不一樣,都會影響到水分的揮發。煮的時候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。隻要差不多了,就要關火。

      另外,如果水分揮發過快,短時間內你的糖漿水分已經揮發的差不多了,但是顏色卻還沒有到位,可以多加點水來煮的哈。千萬不能讓水分揮發完了,糖漿溫度過高,冷卻後可是會變硬的哦。如果你家的火力較大,煮的時候可以加蓋,防止水分過度揮發,如果不想一次煮這麽多糖漿,可以把糖和檸檬汁的分量減半,但水的分量酌情略減就可以了,不用減半,因為不管用多少糖,都必須熬夠一定的時間,如果水分也減半的話,可能不到20分鍾水就熬幹了。

      配方中的檸檬汁是指用新鮮檸檬擠的原汁。如果沒有檸檬汁,不推薦用食醋代替,煮出來的糖漿味道會不好,我已經試過了。煮的時候別人還以為在做糖醋排骨呢。另外,食醋的酸度和檸檬汁也不一致,具體換算比例我也沒研究,總之,不太靠譜!冷卻後的糖漿應該是濃稠具有流動性的,如果糖漿冷卻後變硬,表示水分揮發過多,可適當添加一些水並重新煮開,再攪拌均勻即可(如果糖漿已經煮黑了,那就回天乏術了哈)。

      怎麽樣,快去製作你的糖漿吧,如果,你想知道更多關於糖漿的事情,歡迎跟丝瓜app色版下载安卓聯係!

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