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1、一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因為在熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細菌自然在保存的期間就不容易變質。原則上糖的添加不能超過水果重量的一半，在這個範圍之內是大多數人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
2、製做果醬時，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬保存時內部變質腐壞或是發酵。
3、選擇容器很重要，容器要采用蒸煮，再低溫烤幹的方法，充分消毒並完全瀝幹水分。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然後整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。
果醬配上烤得酥脆的麵包，絕對美味。想要吃得健康當然還是要自己動手，之前做過很多種的果醬，做得多了也自己有了些小心得：自製的果醬一個星期內風味最佳，因為沒有添加任何化學防腐劑，因此不能像市麵上販售的果醬可以保存數個月甚至一年，不過要想延長自製果醬的保存期限，從開始製作就有許多細節需要注意，隻要按部就班的進行，保證可以讓你放心的享用好一陣子。
